Im Jahr 1984 begann die Mischke & Moser AG in ihrem Betrieb in Baden mit der Herstellung von Buns, den typischen Hamburger-Brötchen, für McDonald's Schweiz. Aufgrund der stark steigenden Mengen wurde die Produktion für McDonald's 1991 in eine eigene Firma, die Fortisa AG, ausgegliedert und nach Zuchwil verlegt. An diesem Standort verfügt die Fortisa AG über moderne, hoch spezialisierte Produktionsanlagen, auf denen über 24'000 Brötchen pro Stunde hergestellt werden können.
Trotz industrieller Produktion steckt auch hinter jedem Bun das Wissen der traditionellen Backkunst: Die wichtigste Zutat ist das Mehl von höchster Qualität, hergestellt aus Schweizer Getreide aus IP-Suisse-Anbau. Daraus wird mit Wasser, Hefe und weiteren natürlichen Zutaten ein Teig geknetet, ruhen gelassen, zu Brötchen geformt und gebacken.
Ein umfassendes Qualitätsmanagement-System nach ISO 9001 und strenge, durch externe Stellen verifizierte Massnahmen zur Lebensmittelsicherheit sorgen dafür, dass Tag für Tag nur Brötchen höchster Qualität die Bäckerei der Fortisa AG verlassen.
Dank des grossen Fachwissens ihrer Mitarbeitenden und der optimalen, konstanten Qualität ihrer Produkte konnte die Fortisa AG in den letzten Jahren verschiedene weitere Kunden für ihre Buns gewinnen. Seit kurzem werden die Brötchen der Fortisa AG sogar ins Ausland exportiert.