Contrôles réguliers pour une qualité élevée constante
Les produits McDonald’s ne doivent pas uniquement satisfaire aux exigences des autorités suisses, mais aussi à nos propres normes, applicables à l’échelle mondiale.
Règles strictes de propreté et d’hygiène
Nos règles et contrôles en matière de propreté et d’hygiène font partie des plus stricts au monde dans le domaine de la restauration. Toutes les opérations du restaurant – du lavage des mains à la manipulation des denrées alimentaires, en passant par le nettoyage quotidien des équipements et appareils – font l’objet de consignes détaillées. Les mêmes exigences s’appliquent à nos fournisseurs: nous contrôlons bien sûr l’application de nos règles tout le long de la chaîne de création de valeur.
Contrôles internes et externes
Parallèlement aux contrôles officiels, nous faisons vérifier chacun de nos restaurants quatre fois par an par des laboratoires accrédités. A l’échelle de la Suisse, ces laboratoires effectuent plus de 4’000 analyses microbiologiques pour l’ensemble des restaurants McDonald’s.
Système de gestion de la qualité HACCP
Nos fournisseurs emploient un système de gestion de la qualité conforme au concept généralement reconnu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Chaque restaurant fonctionne selon le système HACCP élaboré par McDonald’s.