En 1984, la maison Mischke & Moser SA à Baden a commencé la production de " buns ", le pain typique servant à la fabrication des hamburgers pour McDonald's Suisse. En 1991, en raison de la forte demande, la production pour McDonald's a été transférée dans une firme créée à cet effet, la Fortisa SA, et déplacée à Zuchwil. Fortisa SA dispose à ce nouvel emplacement d'une installation de production moderne et très spécialisée, qui permet de fabriquer plus de 24'000 pains par heure.
Malgré une production industrielle, chaque " bun" est produit selon les connaissances traditionnelles de la cuisson. La farine est l’ingrédient le plus important et elle doit être de première qualité et produite à partir de céréales suisses provenant de cultures IP-Suisse. Un mélange d'eau, de levain et d'autres ingrédients naturels permet de pétrir la pâte, de la laisser se reposer avant de la former en « bun » et de la cuire.
Un système complet de gestion de la qualité selon la norme ISO 9001 et des mesures très sévères sur la sécurité des denrées alimentaires effectuées par des services externes sont garants que jour après jour, des pains typiques de la plus haute qualité quittent la boulangerie Fortisa SA.
Grâce aux importantes connaissances spécifiques des collaborateurs et collaboratrices et à la qualité constante de ses produits, Fortisa SA a pu, au cours des dernières années, gagner d'autres clients pour leurs " buns ". Depuis peu, les pains typiques de Fortisa SA sont même exportés à l'étranger.