Le partenariat entre McDonald's et Bell AG remonte à novembre 1976, à l'époque de l'ouverture du premier restaurant McDonald's en Suisse. Aujourd'hui, environ 71 millions de steaks hachés (les fameux ‘patties') sont produits chaque année et l'avenir est prometteur.
Bell prépare les patties de McDonald's exclusivement à partir de muscle de bœuf. L'ingénieux système de traçabilité permet de remonter la filière jusqu'à la ferme d'origine des bovins. Leader en Suisse de la transformation de la viande de bétail élevé et nourri conformément à ses besoins, Bell achète uniquement de la viande de bœuf satisfaisant aux normes Suisse Garantie. Toutes les étapes de la transformation, de l'abattage au dépeçage puis à la production, sont soumises à des contrôles de qualité et d'hygiène très stricts. La production de la viande hachée pour hamburgers est soumise au cahier de charges en 80 points de McDonald's pour un contrôle et une documentation permanente. Tous les jours, nous testons des échantillons de la production sur de vrais grils McDonald's puis les dégustons et les notons selon les directives de McDonald's.
La petite boucherie bovine du centre de Bâle, ouverte en 1869, est devenue aujourd'hui le leader du commerce de la viande en Suisse, avec plus de 20% de part de marché et quelque 3000 collaborateurs et collaboratrices fiers de la marque Bell, synonyme depuis plus de 130 ans de qualité et de saveur. Avec plus de 90% de taux de notoriété en Suisse, elle est la première marque de viande du pays. Les 'patties' de McDonald's sont préparés dans le centre ultramoderne de transformation de la viande fraîche, à Oensingen. Cette fabrique est située à côté du centre logistique de McDonald's auquel elle est directement reliée.