Risposte alle domande frequenti

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McDonald’s come datore di lavoro
Alimentazione e qualità
Prodotti
La Fondazione per i Bambini Ronald McDonald
Servizi
Ambiente

 

McDonald’s come datore di lavoro

Quali richieste bisogna soddisfare per diventare un licenziatario McDonald’s?

Avere il senso degli affari, la sensibilità necessaria per dirigere i propri collaboratori e la disponibilità a mettersi in gioco per soddisfare la clientela, ecco cosa ci attendiamo dai nostri futuri partner. Indipendentemente dal settore in cui lavorate attualmente, queste qualità vi apriranno le porte di McDonald’s.

Quanti collaboratori crew forma McDonald’s?

I nuovi collaboratori crew vengono formati nei ristoranti da collaboratori e collaboratrici esperti. Collaboratori, hostess e management seguono continui corsi di formazione e aggiornamento. Ognuno dei nostri 147 ristoranti investe circa l’1% del ricavato nella formazione del suo personale.

Tutti i ristoranti McDonald’s possono essere diretti da licenziatari?

No, circa 70 dei nostri 147 ristoranti sono diretti da licenziatari. I rimanenti sono diretti da Restaurant Manager, in rapporto diretto con McDonald’s.

 

Alimentazione e qualità

Come posso informarmi sui valori nutritivi dei prodotti McDonald’s?

Poche sono le aziende del ramo gastronomico che come McDonald’s informano in modo trasparente ed esaustivo sui valori nutrizionali dei singoli prodotti. Valori nutrizionali dettagliati riguardano tutti i nostri prodotti e sono reperibili sugli opuscoli alimentari presenti nei nostri ristoranti, sul retro dei nostri set da tavola o nel pratico calcolatore dei valori nutrizionali su Internet.

Come può McDonald’s garantire una qualità costante dei suoi prodotti?

Per tutte le nostre materie prime applichiamo programmi completi che garantiscono la qualità e la sicurezza alimentare dei nostri prodotti, dalla raccolta sul campo all’elaborazione e al trasporto nei ristoranti fino alla consegna ai nostri ospiti. Il rispetto di queste rigorose prescrizioni viene verificato attraverso controlli regolari sull’intero ciclo di fornitura, sia da parte di propri collaboratori interni, sia da parte di organi di controllo esterni.

Come si assicura McDonald’s che i propri prodotti provengano da colture agricole responsabili?

In Svizzera collaboriamo in modo stretto con IP-Suisse, l’associazione dei coltivatori a produzione integrata. La gran parte dei nostri prodotti agricoli viene coltivata seguendo le rigorose direttive di IP-Suisse. Il nostro caffè proviene esclusivamente dalla produzione Max Havelaar. Dal 1984 la panetteria Fortisa AG di Zuchwil ci fornisce i panini freschi per tutti gli Hamburger McDonald’s. Per la produzione dei panini viene utilizzato esclusivamente grano svizzero proveniente al 100% dalla coltivazione biologica IP-Suisse. Dall’apertura del primo ristorante nel 1976, la Frigemo AG di Cressier ci fornisce le patatine, ricavate al 100% da patate svizzere. Circa 370 agricoltori dei cantoni Vaud, Friburgo e Berna coltivano circa 14 500 tonnellate di patate che diventano le nostre McFries. Pertanto, tutte le patate hanno il marchio di provenienza Suisse Garantie.

Cosa intende McDonald’s per «balanced lifestyle»?

Uno stile di vita equilibrato richiede sia un’alimentazione consapevole sia sufficiente movimento. Il nostro opuscolo «it’s what i eat and what i do», informa a proposito dei fondamenti di un’alimentazione sana e dà consigli per un maggiore movimento quotidiano. Una dettagliata tabella dei valori nutrizionali di ogni cibo, riportata sul lato posteriore dei nostri set da tavola e sul nostro sito web www.mcdonaldsmenu.info, offre la massima trasparenza su tutta la nostra offerta.

I prodotti fritti non sono nocivi?

Anche i prodotti fritti trovano il loro posto all’interno di un’alimentazione equilibrata. Per friggere, McDonald’s impiega esclusivamente puro olio di colza svizzero, che contiene ottime proprietà inerenti alla fisiologia alimentare.

I prodotti McDonald’s possono essere considerati parte di un’alimentazione equilibrata?

Sì. I nutrizionisti confermano che i prodotti McDonald’s possono assolutamente avere il loro posto all’interno di un’alimentazione equilibrata. Fondamentalmente non esistono alimenti «buoni» e «cattivi». Decisiva è la composizione equilibrata e diversificata del programma alimentare.

Quali ingredienti utilizza McDonald’s per la sua produzione?

Utilizziamo gli stessi ingredienti che utilizzate nella vostra cucina: pane, insalata, patate, formaggio, carne di manzo, carne di pollo, cipolle, pomodori, salse ecc. La maggior parte dei nostri prodotti non ha bisogno di complementi quali conservanti o aromi.

Siete intolleranti al glutine, ma vorreste mangiare comunque da McDonald’s?

In Svizzera, siamo regolarmente confrontati con richieste riguardanti le allergie al glutine. Per questa ragione, abbiamo convenuto, insieme ai nostri ristoranti, che gli ospiti possono portare il loro pane senza glutine (nell’imballaggio originale) affinché noi possiamo preparare loro il panino desiderato. Visto che la preparazione dei panini speciali interrompe la produzione normale, vi preghiamo di richiedere questo servizio solamente al di fuori delle ore di punta (generalmente 11.45–13.00 e 18.00–19.00).

 

Prodotti

Da dove provengono gli alimenti di McDonald’s Svizzera?

Circa l’80% di tutti i prodotti di McDonald’s Svizzera proviene dalla Svizzera. La nostra carne di manzo e di maiale proviene da piccole e medie aziende agricole svizzere. Il nostro fornitore Bell SA ci garantisce che la carne utilizzata da McDonald’s provenga da bovini alimentati in modo vegetariano e a regola d’arte. La carne di pollo viene importata da Germania e Ungheria e proviene da aziende selezionate e controllate.

È vero che i prodotti di McDonald’s vengono importati dall’America?

No. L’80% circa dei prodotti greggi utilizzati da McDonald’s proviene dalla Svizzera, mentre il resto proviene quasi esclusivamente dall’Europa. McDonald’s, quindi, è uno dei più significativi partner dell’agricoltura svizzera.

Perché in Svizzera il ketchup deve essere pagato separatamente?

In altri Paesi (gli Stati Uniti ad esempio), il consumo di patatine fritte senza ketchup è impensabile, per questo motivo, il prezzo del ketchup è già compreso in quello delle patatine fritte. In Svizzera per contro, i gusti dei consumatori sono differenti. Molti nostri ospiti preferiscono "solo" le patatine fritte. Per non penalizzare questi nostri ospiti in merito al prezzo, abbiamo deciso di offrire il ketchup separatamente.

Perché non abbiamo la stessa offerta dei nostri Paesi confinanti?

L’offerta base dei prodotti è confrontabile per la maggior parte dei Paesi europei. Ogni Paese è però responsabile per quello che riguarda la decisione di ampliare l’offerta dei prodotti. Studi e inchieste regolari ci informano in modo dettagliato sulle preferenze dei nostri ospiti, e questo ci consente di adattare in modo ottimale la gamma dei prodotti ai loro desideri.

Perché non è più disponibile il menu Large?

Ci sforziamo di migliorare costantemente la nostra offerta con prodotti innovativi. Per semplificare la nostra offerta e per creare le premesse operazionali per l’introduzione di prodotti nuovi e innovativi, il menu Large ha dovuto essere tolto dal nostro assortimento.

 

La Fondazione per i Bambini Ronald McDonald

Come è nata la Fondazione per i Bambini Ronald McDonald?

La Casa Ronald McDonald ha avuto inizio nel 1974, grazie a Ray Kroc, fondatore della catena McDonald’s. Dall’edificazione della prima Casa Ronald McDonald si è arrivati alle attuali 284 presenti in tutto il mondo. All’origine delle Case Ronald McDonald c’è stato il personale dramma di una coppia di genitori: Kim Hill, figlia del giocatore di football americano Fred Hill, morì di leucemia nel 1973. I genitori sperimentarono cosa significhi per i bambini e le loro famiglie una terapia di settimane intere tra la vita e la morte. Così nacque la decisione di aiutare le famiglie che si fossero trovate in questa situazione. Il medico curante, la Dottoressa Audrey Evans, primario del reparto di oncologia, ritenne urgente mettere a disposizione di queste famiglie un soggiorno temporaneo.

Ray Kroc, che in quel momento aveva sotto contratto Fred Hill, appoggiò la colletta e promise di raddoppiare ogni dollaro raccolto. Sin dagli albori quindi l’impegno sociale fu parte integrante della filosofia aziendale di Ray Kroc: «Ridiamo alla società una parte di quello che essa ci porta».

Così, nel 1974 venne inaugurata la prima casa a Filadelfia e presto si diffuse su ampia scala: già nel 1977 si aprì la seconda Casa Ronald McDonald a Chicago. Nel frattempo, nel mondo intero sono sorte 284 Case Ronald McDonald, distribuite in 30 Paesi, in Svizzera fino ad ora sono tre, 72 in Europa. In Asia, Australia e Medio Oriente si trovano 25 Case Ronald McDonald, in America Latina 11, 12 in Canada e 164 negli Stati Uniti. Oltre alle Case Ronald McDonald, la Fondazione conduce in 15 Paesi 138 oasi per famiglie, situate all’interno degli ospedali – come ad esempio ad Aigle, nel Canton Vaud – e in due Paesi ha dato vita a 35 programmi Ronald McDonald Care Mobile.

Come viene finanziata la Fondazione?

Senza l’appoggio da parte di McDonald’s Svizzera, la Fondazione per i Bambini Ronald McDonald non potrebbe svolgere il proprio lavoro a favore dei bambini gravemente malati. L’impegno sociale di McDonald’s ha una lunga tradizione ed è saldamente ancorato alla sua filosofia aziendale. Ogni anno McDonald’s sostiene la Fondazione con circa 400 000 franchi. In ogni ristorante McDonald’s della Svizzera, accanto alla cassa principale è collocata una cassetta per le donazioni. Gli spiccioli donati dagli ospiti vanno interamente alla Fondazione per i Bambini Ronald McDonald. Ma gli stessi ristoranti si impegnano in modo attivo a favore della Fondazione. Ogni anno vengono organizzate diverse azioni di beneficenza, come ad esempio in occasione della Giornata mondiale dell’infanzia. Il ricavato di queste iniziative viene interamente devoluto alla Fondazione.

Da quanto tempo la Fondazione è presente in Svizzera?

La Fondazione per i Bambini Ronald McDonald Svizzera è nata a Friburgo nel 1992. In Svizzera ci sono tre Case Ronald McDonald: la prima è stata fondata a Ginevra nel 1994, la seconda nel 2001 a Berna e la terza a San Gallo nel 2005. Le tre Case si trovano tutte nelle vicinanze delle rispettive cliniche pediatriche. Nel 2004, la Fondazione per i Bambini Ronald McDonald ha inaugurato ad Aigle (VD) la prima oasi per famiglie della Svizzera. In queste oasi, caratterizzate da un ampio soggiorno e spazio giochi, i genitori ed i loro piccoli pazienti possono trovare un po’ di tranquillità e riposo.

In cosa consiste precisamente la Fondazione per i Bambini Ronald McDonald?

L’aiuto all’infanzia di McDonald’s si rivolge principalmente a bambini gravemente malati. McDonald’s opera nella direzione di pubblica utilità attraverso la gestione delle Case Ronald McDonald, nella diretta vicinanza delle grandi cliniche pediatriche. In queste case le famiglie abitano per tutta la durata della cura del bambino. Studi scientifici hanno dimostrato che il trattamento può ridursi fino a un terzo quando genitori, fratelli e sorelle possono stare stabilmente accanto al giovane paziente. Nel mondo ci sono oltre 284 Case dei Genitori Ronald McDonald. Dal 1994 fino al 2008 più di 5200 famiglie hanno potuto essere accolte. La Fondazione Ronald McDonald Svizzera dirige tre Case dei Genitori a Ginevra, Berna e San Gallo.

Qual è il legame tra McDonald’s e la Fondazione per i Bambini?

L’impegno sociale di McDonald’s ha una lunga tradizione ed è saldamente ancorato alla sua filosofia aziendale. Ray Kroc, il fondatore di McDonald’s, voleva restituire alla società una parte di quello che essa le portava. Per questo motivo, egli ha sostenuto la fondazione della Ronald McDonald House Charities (RMHC).

 

Servizi

È possibile chiedere un bicchiere d’acqua del rubinetto da McDonald’s?

Se la legge cantonale in vigore lo prescrive, i ristoranti McDonald’s hanno l’obbligo di dare gratuitamente acqua del rubinetto.
Se non esiste nessuna legge a riguardo nel cantone, i ristoranti agiranno secondo il proprio buon senso, ma generalmente, è possibile ottenere acqua del rubinetto nei nostri ristoranti.

È possibile riscaldare biberon o piccoli bicchieri contenenti alimenti per bambini?

Offriamo questi servizi in quei ristoranti che dispongono dell’infrastruttura necessaria. Dovrebbe comunque poter essere sempre possibile ricevere un vasetto d’acqua calda.

Perché non avete un servizio di consegna a domicilio?

Riguardando un servizio di consegna a domicilio, purtroppo non abbiamo ancora trovato la soluzione per garantire la qualità e la freschezza dei nostri prodotti fino alla consegna della merce.

Perché, in certi orari, devo aspettare a lungo prima di ricevere la mia ordinazione?

Per assicurare l’alta qualità di tutti i nostri prodotti, una volta pronti, essi devono essere venduti al più tardi entro 10 minuti. Per questo motivo è possibile che, superato il tempo «rush», dobbiate attendere alcuni minuti mentre vengono preparati i nuovi prodotti. Nelle ore di punta, la maggior parte dei nostri prodotti dovrebbe essere pronta per la vendita.

 

Ambiente

Come mai McDonald’s impiega così tanto materiale per l’imballaggio contribuendo in questo modo ad aumentare la montagna dei rifiuti?

I nostri imballaggi adempiono uno scopo importante: offrono una protezione igienica ai nostri prodotti e conservano i cibi caldi. Inoltre, i nostri prodotti possono essere facilmente portati con sé e consumati strada facendo. Non utilizzando stoviglie tradizionali, risparmiamo milioni di litri d’acqua e di detersivi inquinanti. Tutti i nostri imballaggi si possono bruciare senza recare danno alcuno. I rifiuti derivati nelle nostre cucine, come cartoni, imballaggi in plastica, olio fritto, rifiuti alimentari ecc., vengono al 100% riciclati. Inoltre, tutti i ristoranti istituiscono dei giri di pulizia, durante i quali non vengono svuotati i propri secchi della spazzatura, ma, in accordo con le autorità municipali, vengono svuotati anche i cestini della spazzatura pubblici del bacino limitrofo. Raccogliamo anche i rifiuti gettati con leggerezza sulle strade, sui marciapiedi e nei parchi.

Come si assicura McDonald’s che anche i suoi fornitori siano responsabili nei confronti dei loro collaboratori e dell’ambiente?

Tutti i fornitori di McDonald’s del mondo devono attenersi al cosiddetto «Code of Conduct», le cui richieste emanano in modo chiaro dalle prescrizioni legali. L’osservanza di questo codice viene regolarmente controllata da organi di controllo esterni.

Come si muove McDonald’s nell’ambito della protezione dell’ambiente?

McDonald’s si assume seriamente la propria responsabilità nei riguardi dell’ambiente. Una panoramica sulle nostre vaste attività in questo settore è contenuta nel nostro rapporto ambientale.