Controlli regolari per mantenere la qualità sempre elevata
I prodotti di McDonald’s non devono soddisfare solo i requisiti prescritti dalle autorità svizzere ma anche i nostri standard interni validi in tutto il mondo.
Prescrizioni rigorose in materia di pulizia e igiene
Le nostre prescrizioni e i controlli della pulizia e dell’igiene sono tra i più rigorosi nel settore della gastronomia. Per tutti i processi operativi nel ristorante vengono applicate delle specifiche direttive dettagliate, che vanno dal lavarsi le mani alla pulizia quotidiana dei materiali e degli utensili fino al trattamento degli alimenti. Gli stessi requisiti valgono anche per i nostri fornitori: naturalmente controlliamo il rispetto delle nostre prescrizioni lungo tutta la catena di valore aggiunto.
Controlli interni ed esterni
Oltre ai controlli statali, ogni ristorante è sottoposto a quattro ispezioni all’anno da parte di laboratori accreditati. Nel complesso, i laboratori eseguono annualmente più di 4000 analisi microbiologiche per tutti i ristoranti svizzeri McDonald’s.
Sistema di gestione della qualità HACCP
I fornitori dispongono di un sistema di gestione della qualità basato sul metodo universalmente riconosciuto HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Tutti i ristoranti lavorano secondo il sistema HACCP sviluppato da McDonald’s.